营养与保健食品制造业首次被列为重点发展业

　　重视产品研发
　　金宗濂表示，我国大多数保健食品的功能因子还不能确定，其作用机制也不是十分明确，对功能因子的有效剂量范围及安全用量也缺少相应的研究，功能食品中的有效成分检测及鉴伪技术手段也相对落后。
　　另外，我国的保健食品大多以胶囊、片剂等药品的形态出现，而以食品为载体的产品较少，而且也缺少针对肥胖症、高血压、高血糖、高血脂及老年记忆障碍等特殊人群的功能食品。
　　如何才能突破制约产业发展的瓶颈？金宗濂认为，围绕新功能、新原料的应用技术的创新才是保健食品产业的根本出路。
　　目前我国已经注册的保健食品有27项功能，而新功能是指这27项以外的功能。金宗濂认为，当前有许多新功能值得开发，比如改善妇女更年期综合征、预防蛀牙、改善老年骨关节功能等。
　　国家食物与营养咨询委员会副主任李里特认为，保健食品不可忽视的是其生理功能，即食品或食品成分对人体免疫抵抗、生理节奏、精神镇静、神志清醒等状态的调整功能，而与生物功能有关的成分主要集中在植物化合物上，例如黄酮类、多糖类、膳食纤维等。
　　现在，卫生部新的医改方案将预防和控制疾病放在首位，这表明政府已经充分认识到了预防为主的极端重要性。因此，“治未病”和“亚健康态”也是未来研究保健食品的重要课题。
　　金宗濂建议，结合我国传统的养生保健理论，充分利用我国特有生物资源和技术，开发具有民族特色的保健食品是未来产品研发的重点。
　　而寻找具有中华民族特色的食物资源，就需要分离纯化其有效成分，建立检测方法。“建立一套与体内试验相结合的体外快速检测方法是十分重要的，这将有助于在较短的时间获得天然的活性成分。”金宗濂说。