阿波罗飞雁_直销博客网

个人资料

apollolx

自述：非法传销的反对者；拿牌直销的修正者；中西文化的调和者；养生保健的融通者；天下文章的拿来者；微言大义的思考者；自强不息的实践者；万柜联盟的探索者。　

文章数量：2242

点击人次：8325397

博文分类

存档

·2018年05月
·2017年02月
·2016年12月
·2016年10月
·2016年09月
·2016年08月
·2016年07月
·2016年01月
·2015年03月
·2015年02月
·2014年09月
·2014年08月
·2014年05月
·2014年03月
·2013年10月
·2013年09月
·2013年08月
·2013年07月
·2013年06月
·2013年05月
·2013年04月
·2013年03月
·2013年02月
·2013年01月
·2012年12月
·2012年11月
·2012年10月
·2012年09月
·2012年07月
·2012年06月
·2012年05月
·2012年04月
·2012年03月
·2012年02月
·2012年01月
·2011年12月
·2011年11月
·2011年10月
·2011年09月
·2011年08月
·2011年07月
·2011年06月
·2011年05月
·2011年04月
·2011年03月
·2011年02月
·2011年01月
·2010年12月
·2010年11月
·2010年10月
·2010年09月
·2010年08月
·2010年07月
·2010年06月
·2010年05月
·2010年04月
·2010年03月
·2010年02月
·2010年01月
·2009年12月
·2009年11月
·2009年10月
·2009年09月
·2009年08月
·2009年07月
·2009年06月
·2009年05月
·2009年04月
·2009年03月
·2009年02月
·2009年01月
·2008年12月
·2008年11月
·2008年10月
·2008年09月
·2008年08月

最新评论

【转载】营养与生态营养

健康饮食——胃肠保健

一、营养和营养素

营养是人类从外界摄取食物满足自身生理需要的过程，也可以是人体获得并利用其生命运动所必需物质和能力的过程。

1、营养素是人体必须有足够的量来保证生长、发育、繁殖和维持健康生活的物质。虽然目前已知有40- 45种必需营养素，而就人基本需要的、基本需要的营养素来说至少包括七大类，即碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水、膳食纤维等。

2、FAO（联合国粮农组织）报告：世界营养不良的人数超过2亿。

3、以糖类（碳水化合物）为例，说明吸收和利用的过程。

（1）以蔗糖为例，它广泛地分布于自然界，常大量存在于植物根、茎、叶、花、果、种子内，是以一分子葡萄糖和一分子果糖构成的糖。糖尿病、龋齿、动脉硬化和心肌梗塞等，这些疾病大都与糖的大量摄入有关。

（2）食品中的蔗糖可以被蔗糖酶分解为葡萄糖和果糖→肠粘膜细胞→葡萄糖和乳酸，而葡萄糖是机体吸收、利用最好的单糖。

4、当前我国高血压和血糖不正常的患者已超过一个亿，因此保护人们健康开辟新糖源已成为刻不容缓的大事。

二、生态营养和生态营养物质

1、生态营养

生态营养是指输入微生态体系中的营养，它不是被体系中主要大生物宿主取食者生物降解和生物合成，而是被初级取食者（正常菌群）降解或合成，从而起维持微生态系统稳定和发现、并有助于大生物健康。

2、主要生态营养物质——益生元（Prebiotic）

益生元是指一些物质在人体的上消化道不被吸收和利用（无分解酶）直接达到结肠，能选择性促进一种或数种生理性细菌生长的物质。如功能性低聚糖：低聚异麦芽糖和低聚果糖等。

三、生态营养意义

1、调整和促进微生态平衡，有利于微生态的稳定和发展，并有利于宿主的健康(如提高机体的定植抗力和免疫力)。

2、生态营养是取食者即宿主不能直接利用的碳水化合物，其能量值低，只为蔗糖的1/3，约为6.28J/kg，不易肥胖。

3、生态营养指体系中能被初级取食者(正常菌群)利用，它不能被大生物(取食者)转变成单糖被吸收，故它不引起血糖和胰岛素改变，不引起糖尿病反而有预防作用。

4、生态营养物质具可溶性膳食纤维特性，可在胃肠中和脂肪形成纤维－脂肪复合物，被直接排泄；而且热量低，几乎不发生糖原异化作用转变成脂肪；并且由于双歧杆菌产生短链脂肪酸，如：乙酸盐能抑制肝脏中葡萄糖转化为脂肪，或产生丙酸盐抑制肝脏中胆固醇生成等作用。

5、促进双歧杆菌增殖，刺激免疫细胞增殖和择放细胞因子，并作为外源性抗原佐剂减缓抗原吸收，增加抗体效价，提高机体细胞、体液、黏膜的免疫功能。

6、生态营养物质即益生原既可促进双歧杆菌大量增殖，还可抑制腐败菌及有毒代谢产物(如：H2S 、胺、吲哚、酚等的产生，减少有毒产物的吸收，双歧杆菌自身还产生SOD和SH-PX酶，它有可能延缓人们的衰老进程。

四、生态营养物质益生元的作用与应用

益生元的作用：预防结肠癌症；降低血脂水平；预防冠心病；预防肥胖防治脂肪肝；抗衰老；防治亚健康等。

益生元在食品工业中应用：由于益生原甜味纯正清爽、具生理活性保健功能保湿性好，现在广泛地用于各类食物中。如：奶制品（牛奶、酸奶等）、各种饮料（奶制品饮料、咖啡、茶饮料、豆奶等）、糖果类、面包、布丁、蛋糕、点心等、酒类、其它（用于餐饮业中、各种菜肴等）。（作者：中华预防医学会微生态分会主任熊德鑫）

扩展阅读：

«上一篇：膳食纤维的全球发展趋势下一篇：低聚糖的功能和发展前景»

评论（0）点击次数（3537）

评论（共0条评论）